Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Ice Mocha Nasıl Yapılır?

         Yaz geldi soğuk  buzlu kahvelerin  sezonu da açıldı. Peki kahve dükkanlarında veya  kafelerde  çok şık sunumlarla içtiğiniz bu kahveleri evinizde de istediğiniz zaman aynı tatta ve şık bir sunumla içebileceğinizi biliyor musunuz?Bugün sizinle Ice Mocha yapacağız. Bildiğiniz üzere mocha espresso bazlı, kahve tadını çikolata tadı ile buluşturan nefis bir içecektir. Beyaz çikolata ile yapıldığında  White Chocolate  Mocha adını alır. Yaz dönemlerinde ise buzlu mocha daha çok tercih edilmektedir.Haydi Ice Mocha yapmaya başlayalım.Öncelikle 60 ml. double shot espressoya ihtiyacımız olacak. Eğer evinizde espresso makinası veya moka pot gibi espresso ekipmanlarınız yoksa, koyu bir filtre kahve; filtre kahve makinanız da yoksa, granül kahveyi çok az suda eritmek suretiyle oluşturduğunuz koyu bir kahve de iş görür. Ancak s...
Devamı

En Temel Cafe Malzemeleri

        www.kahveciniz.com.tr Sahil kenarında ve işlek bir caddede kendine has dokusu ve tatları ile şirin bir kafe açmak her yaştan birçok insanın hayalidir. Her kafenin teması, atmosferi ve müşteri profili farklı olsa da, hepsinin temel ihtiyaçları ortaktır. Bu yazımızda sizlere kafe açarken mutlaka edinilmesi gereken temel kafe malzemelerinden bahsedeceğiz. Kahve Değirmenleri - Kafelerin en büyük özelliği içeceklerini en taze hali ile sunmalarıdır. Özellikle kahve, taze çekilmiş olmalı ki o mis gibi kokusu ve aroması daha iyi hissedilsin. Bu yüzden kahve değirmeni ile kahveler hazırlanmadan hemen önce öğütülmelidir.      Kahve makinaları - Kahve bir kafenin olmazsa olmaz içeceğidir. Bu yüzden profesyonel kahve makinalarına ihtiyaç olduğu gibi hazırlamada ve sunumda kullanılabilecek kahve demleme ekipmanları da temel ihtiyaçlardandır. French press gibi pratik ekipmanlar veya espresso makinaları gibi daha profesyonel ...
Devamı

Kafe Açılırken ...

Kafe açılırken...   Soru: Ben sitenizi ziyaret ettim ve kahve konusunda deneyimli bir insan olduğunuzu görerek size danışmak istedim. Yeni bir kahve firması açmayı planlıyorum(Starbucks tarzı) bunun için değişik ve kaliteli kahveler yapmak istiyorum bunun için gereken malzemeyi nereden temin edebilirim. Aslında kahve konusundaki her türlü fikrinizi dinlemek isterim bana en kısa zamanda dönerseniz çok sevinirim. Yanıt: Öncelikle başarılar dilerim. Aslında bu konu teknik bir konu, bu nedenle benim bilgi alanımın dışında çok parçası var. Ancak bazı temel unsurlar var: 1.  Kullanacağınız  makina çok önemli. Starbucks ve benzerlerinde olduğu gibi kendini temizleyen aynı anda birden fazla espresso yapabilen, yüksek basınçlı bir makinaya gereksinim var. Cimbali iyi bir se...
Devamı